Le sushi qui croque
Roulé serré, pané doré, servi vite. La street food japonaise, version comptoir — au 74.
La cuisine de stand, version croustillante
屋台 (yatai), ce sont les stands de rue japonais : on commande debout, on mange chaud, on repart. Crunchy Sushi reprend ce geste-là et le croise avec une obsession : le croustillant.
Chaque maki est roulé serré, pané, puis passé pour qu’il craque sous la dent. Le reste — le sésame noir, la sauce, le topping — vient par-dessus, jamais à la place.
Pas de cérémonial, pas de carte de trente pages. On choisit, on croque, on partage, on recommence. C’est écrit sur l’enseigne, et c’est à peu près tout le programme.
Ça croque
Panure fine, cuisson minute. Le bruit fait partie de la recette.
Ça se partage
Des formats plateau, pensés pour être posés au milieu de la table.
Ça va vite
Commandé au comptoir, emballé pour la route. Pas de nappe, pas d’attente.
Les signatures
Les signatures maison — roulées serré, panées minute. Le reste de la carte se découvre au comptoir.
Cali Chicken
Poulet croustillant, avocat, sésame noir et blanc, pointe de sauce crémeuse.
Tiger Crousty
Crevette panée, avocat, topping saisi et sauce ambrée. Servi en barquette.
[RECETTE 3 À FOURNIR]
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[RECETTE 4 À FOURNIR]
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[RECETTE 5 À FOURNIR]
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[RECETTE 6 À FOURNIR]
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Trois façons de croquer
Au comptoir, à emporter, ou livré autour du stand.
Au comptoir
On commande sur place, on repart avec. Le format d’origine du yatai.
À emporter
Commande à l’avance, retrait à l’heure choisie. [OUTIL DE COMMANDE À CONFIRMER]
En livraison
Livré autour du stand. [PLATEFORMES À CONFIRMER]
Le 74, enseigne allumée
Caisson sombre, lettrage rétroéclairé, pastille orange sur le pilier droit. C’est le repère.
Et ce qui vous attend au comptoir.
Ce qu'on nous demande
C'est du sushi ou de la friture ?
Du sushi. Roulé, garni, puis pané et saisi — la panure est là pour le craquant, pas pour masquer le poisson.
On peut manger sur place ?
[Réponse à compléter]
Vous livrez ?
[Réponse à compléter]
Il y a des options sans poisson ?
Le Cali Chicken est au poulet. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Vous faites les grandes tablées ?
Les formats plateau sont pensés pour ça. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod.
Passez, ça croque déjà
Rendez-vous au 74, [rue à compléter].
74, [rue à compléter]
[téléphone à compléter]
[horaires à compléter]
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Facebook — [URL À FOURNIR]
Japan Street Food · 日本の屋台料理
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Maquette de démonstration — Myli
